RESTAURACJA ŻYWICA
Dla niezapomnianych doznań kulinarnych, kuchnia i atmosfera są dobrane z taką samą starannością, jak potrawy i wino. Czerpiemy inspirację z pasji i doświadczenia, tworząc miejsce, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i klimatem. To tu tradycja spotyka się z nowoczesnością, tworząc wyjątkowe chwile przy stole.
Innowacja, smak i styl w jednym miejscu
Piotr Bińczycki
Piotr Bińczycki to utalentowany szef kuchni i właściciel Restauracji Żywica, zlokalizowanej przy Rynku 7 w Żywcu. Jego bogate doświadczenie kulinarne obejmuje pracę w renomowanych restauracjach, takich jak Maaemo restauracja wyróżniona trzema gwiazdkami Michelin w Oslo oraz Heart by Amaro w Zakopanem. Piotr Bińczycki pełnił również funkcję szefa kuchni w Restauracji Art Déco w 5* Hotelu SPA Dr Irena Eris w Polanicy-Zdroju, gdzie kreował niezapomniane doznania kulinarne dla gości. Jego pasja do gotowania oraz zaangażowanie w rozwój sztuki kulinarnej czynią go cenionym specjalistą w branży gastronomicznej.
Jego kuchnia to kwintesencja skandynawskiego minimalizmu, świeżości i szacunku do lokalnych, sezonowych składników najwyższej jakości. Czerpie inspiracje z tradycyjnych metod fermentacji, odkrywając na nowo zapomniane smaki i wydobywając z każdego produktu jego pełny potencjał. Śmiało łączy nieoczywiste składniki, tworząc intrygujące kompozycje smakowe i teksturalne.
